Tenimenti Angelini - Italien
Ekspertise fra forskellige regioner i Toscana
Total renovering af marker og kældre gennem de sidste 10 år
2006 Brunello di Montalcino, Val di Suga
Modning foregår i slovenske fade og franske barriques i 24-36 måneder inden sammenstikket foretages.
Pris: 279.00
Det her drejer sig om det bedste i Toscana. En top-Chianti Classico ejendom, superproducent og et af de fine vinhuse på Brunello di Montalcino højen. Og så Angelini familien, som har samlet tre historiske vingårde under samme lederskab. Ideen er at kunne udnytte alle ressourcer bedst muligt, og vise en hel verden, hvor god og raffineret og alligevel forskellig, at Sangiovese kan være.
Angelini smider hele deres formue og viden ind i dette projekt, og med cru-vine som ”Vigna del Lago”, ”LaVilla”, ”Simposio” og ”Monsenese” har de vist, at det kan gøres med stil og i verdensklasse.
Området
Toscana er et af de smukkeste landskaber i Italien, ja i hele verden som intet menneske kan rejse i igennem uden af blive betaget af. Efter et par dage i Firenze og Pisa med al historie og kunst er det en lise for sjælen at komme ud i naturen. Bløde bakker med pinje træer på bakkekammen og ro.
I Chianti findes der 58.000 ha med vinmarker og størstedelen er rødvin (80%). Den årlige produktion ligger på 2,3 millioner hl. Gennem de sidste 25 år er der sket et stort kvalitetsløft – tiden hvor der kunne sælges en masse tyndt ligegyldigt vin i bastflasker ”fiascoen” er slut.
Nu produceres der en lang række rødvine fremstillet hovedsageligt på Sangiovese druen. Det er stadig tilladt at tilsætte op til 10% Canalio Nero. I Chianti Classiso er det fra årgang 2006 ikke længere tilladt at tilsætte Trebiano Toscana.
Det er netop hjertet af Chianti Classico, i subområdet Castellina, at vi finder en af Tenimenti Angelini’s ejendomme, San Leonino.
Chianti Classico er af de 7 områder i Chianti der har ret til at kalde sig Chianti. Classico er hjertet og vinene herfra regnes som de bedste
San Leonino Chianti Classico
Det er en helt klassisk Chianti-ejendom i Classico-distriktet nær Castellina. Det ville de fleste være tilfredse med, men Angelini familien havde større mål. Med kærlig hånd, men alligevel nådesløst, gik familien i gang med at ændre alt. Først på markerne og så i kældrene. Det har bragt San Leonino helt til tops, og vinene nævnes nu blandt de ypperste. Vinstokkene er plantet tæt (7200 vinstokke pr ha) så de stresser hinanden, og de beskæres, så udbyttet reduceres betydeligt. Det giver intens og koncen-
treret frugt. Det er den første og vigtigste forudsætning for høj kvalitet. I kælderen har man den bedste teknik og et højtuddannet personale, som ved, hvordan man hjælper naturen bedst muligt på vej. San Leonino producerer også en række enkeltmarksvine, hvor lige nøjagtig den enkelte mark får lov til at udtrykke sit terrior. Man kan tydeligt fornemme, at der er bragt en masse
erfaringer fra både Brunello og Montepulciano til San Leonino, som nu optræder som en toptrimmet super Chianti Classico.
TreRose Vino Nobile di Montepulciano
De bedste Vino Nobile kommer fra området øst for Montepulciano. Her, i et smukt bakket landskab, ligger Villa Tenuta Trerose – en gammel traditionsrig vingård – med 40 hektar vinmarker rundt om sig.
Val di Suga Brunello di Montalcino
Montalcino er en lille stille by en times kørsel fra Siena – en by der ville være ukendt, hvis ikke det var for de vine der blev produceret rundt om byen. Området er ikke ret stort, 15 gange 15 km og den årlige produktion ligger på omkring 5 millioner liter.
Druen der anvendes er udelukkende Sangiovese Grosso, en klon af Sangiovese. I området bliver den kaldt Brunello – hvilket er forklaringen på navnet Brunello di Montalcino.
Val di Suga ejendommen ligger i den nordlige del af området. Kun 3-4 kilometer fra byen, Montalcino. Den nordlige del af området er kendt for sine elegante vine, der ikke er tunge/kraftige som dem fra den sydlige del. Val di Suga er den eneste Brunello-producent, som ejer jord begge steder. De blander, så man forener de bedste egenskaber fra hver af distrikterne, eller man oplever enkeltmarks vine, og derved fåes to helt forskellige Brunello udtryk i samme årgang.
Marken ”Vigna Spuntali” ligger på bakkerne i den sydøstlige del af Montalcino, et område hvor jorden indeholder sand, og vinde fra havet giver et helt specielt mikro-klima.
Vinene herfra er oftest kraftige, velduftende og med potentiale til lang tids lagring.
Specielt Vigna Spuntali med sine 50 år gamle vinstokke – giver et lavt udbytte, men høj kvalitet.
Mad i Toscana
Enkelt, harmonisk, brugen af lokale råvarer og dog raffineret – det er sjælen af det toscanske
køkken. Det der præger det toscanske køkken er enkeltheden, og de vigtigste ingredienser er grøntsager, bælgfrugter, kød stegt på spid eller grill og brød. I Toscana bages brødet uden salt.
Traditionen med at bage brød uden salt stammer fra den tid, hvor området var meget fattigt og salt var et dyrt krydderi.
» Download mere information (PDF)
» Besøg producentens hjemmeside